フキノトウ （Petasites japonicus）
可食 ★★★☆☆ カテゴリ: 草花
概要
早春に顔を出すフキの花芽。独特の苦味が春を告げる。
評価チャート
| 生息・生育場所 | 土手・林縁 |
|---|---|
| 旬・採取シーズン | 2月〜3月 |
| 危険度 | 20 / 100 |
| 美味しさ | 80 / 100 |
| 栄養価 | 60 / 100 |
| 採取しやすさ | 70 / 100 |
| 香り・風味 | 75 / 100 |
食べ方
蕾を採取しアク抜き
調理アドバイス
フキ味噌、天ぷら、和え物
⚠ 注意事項
ピロリジジンアルカロイド含有のため過食注意
登録日時: 2026-06-09 00:58:30 / 更新日時: 2026-06-09 00:58:30