ゼンマイ （Osmunda japonica）
可食 ★★★☆☆ カテゴリ: 草花
概要
綿毛をまとった春の山菜。乾燥保存で長期利用可。
評価チャート
| 生息・生育場所 | 湿った山地 |
|---|---|
| 旬・採取シーズン | 4月〜5月 |
| 危険度 | 25 / 100 |
| 美味しさ | 70 / 100 |
| 栄養価 | 55 / 100 |
| 採取しやすさ | 60 / 100 |
| 香り・風味 | 45 / 100 |
食べ方
綿毛を取り十分にアク抜き
調理アドバイス
煮物、ナムル、白和え
⚠ 注意事項
アク抜き不十分だと食中毒の恐れ
登録日時: 2026-06-09 00:58:30 / 更新日時: 2026-06-09 00:58:30