コゴミ （Matteuccia struthiopteris）
可食 ★★★☆☆ カテゴリ: 草花
概要
クサソテツの若芽。アクが少なく扱いやすい山菜。
評価チャート
| 生息・生育場所 | 湿った林床・河川敷 |
|---|---|
| 旬・採取シーズン | 4月〜5月 |
| 危険度 | 10 / 100 |
| 美味しさ | 75 / 100 |
| 栄養価 | 65 / 100 |
| 採取しやすさ | 60 / 100 |
| 香り・風味 | 30 / 100 |
食べ方
塩茹でして冷水にさらす
調理アドバイス
胡麻和え、天ぷら、マヨネーズ和え
⚠ 注意事項
採りすぎず根元を残す
登録日時: 2026-06-09 00:58:30 / 更新日時: 2026-06-09 00:58:30